L'association Oriental-Vevey, constituée le 29 mai 2001, est chargée de gérer la salle de l'Oriental. Elle est formée d'un Comité de 6 membres.

L'association et la Commune de Vevey ont signé une convention et un cahier des charges a été établi sur la base du projet.

Afin d'assurer un partenariat entre l'association et la Commune, un Comité de Gestion a été nommé. Il s'agit d'un groupe des représentants des différentes parties (Commune et Association); c'est un intermédiaire qui est à même de discuter de l'évolution du travail et de soulever les problèmes dans la réalisation du projet, voire de les résoudre.

Dans le but de mettre en oeuvre le projet et de donner une identité culturelle à l'Oriental, une petite structure fixe est indispensable. Elle se compose de trois personnes employées à temps partiel et dont les tâches sont les suivantes :
- l'administration, les relations publiques et la recherche de fonds
- la programmation et les contacts avec les compagnies ou artistes
- et l'entretien technique du bâtiment.

Ces trois personnes, qui représentent en quelque sorte le comité directeur d'Oriental-Vevey, fonctionnent pour une durée de trois ans, renouvelable deux ans, permettant ainsi d'inscrire une certaine continuité au lieu et d'améliorer l'offre proposée aux spectateurs et artistes invités.